需要材料:五花肉350克,玉米油适量,香叶1片,八角1瓣
步骤:
备好食材
将五花肉洗净
稍冷冻一会切块备用
此时来准备调糖醋汁,碗中倒入:1汤匙料酒
2汤匙酱油、颜色淡 (PS:跟我一样喜欢色浓放:1生抽、1老抽)
3汤匙白糖
4汤匙香醋
最后加5汤匙清水,搅拌均匀
锅热倒油,爆香葱姜调料后盛起
留底油放入五花肉
煸至两面焦黄,重新倒入调料和少许温水,加盖小火煮5~8分钟左右
待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁,加盖大火
滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁,加食盐调味
炒匀后关火出锅
盛盘撒些芝麻和葱花增加增香
咬一口:酸甜适中、肥而不腻、瘦肉不柴,真的超好吃
小贴士:1、选择肥瘦相间的五花肉最好 2、洗好后放冰箱冷冻一会儿取出好切 3、此方法糖醋汁:适合新手、万无一失 4、亲也可以根据自家口味来调配