不用炒糖色,不用油,教你用电饭锅做红烧肉,色泽红亮,入口即化
用料:五花肉,百叶结,生抽,老抽,冰糖,盐,料酒,生姜,葱,油。
用刀在五花肉表面刮一刮,再切成小块。(用刀在表皮刮一刮,可以去掉一点猪腥味,也可以先整块焯水再切,这样切出来的皮会更好。)
锅内倒水,将猪肉冷水下锅,加一点料酒去腥,把五花肉焯水。(其实焯水这一步骤,也可以用电饭锅来做。)
等到锅内烧沸,用勺子撇掉浮沫,捞出五花肉。
先不用放油,把电饭锅加热,放入肥一点的五花肉煎
煎到五花肉出油,表面微微焦黄。(如果煎出来的肥油比较多,可以把肥油先倒出来。)
随后将瘦肉倒入锅内一起翻炒,加几块小冰糖,倒入一点酱油上色,稍微用筷子再翻一翻猪肉。加适量的清水,放入葱和姜,盖上锅盖,按煮饭键煮2次。
随后将瘦肉倒入锅内一起翻炒,加几块小冰糖,倒入一点酱油上色,稍微用筷子再翻一翻猪肉。加适量的清水,放入葱和姜,盖上锅盖,按煮饭键煮2次。
随后将瘦肉倒入锅内一起翻炒,加几块小冰糖,倒入一点酱油上色,稍微用筷子再翻一翻猪肉。加适量的清水,放入葱和姜,盖上锅盖,按煮饭键煮2次。
煮到锅内汤汁不是很多,猪肉变得特别红亮和浓稠,就可以出锅了。
煮到锅内汤汁不是很多,猪肉变得特别红亮和浓稠,就可以出锅了。
不用炒糖色,不用油,教你用电饭锅做红烧肉,色泽红亮,入口即化