年已经过了这么久了，但我还是怀念在老家吃的带鱼，老家亲戚做的炸带鱼是真的好吃，到现在我还忘不了，不过现在离开家有这么久了，好久都没吃这个带鱼了，记得过年那会带鱼的价格也比较高，一条带鱼花了小半百，但是为了美味还是值得的，家里的小孩和长辈都特别喜欢吃，每次做好端上桌子都被小孩子抢光了。
那么今天我就来教大家做炸带鱼这道菜，现在带鱼的价格肯定是比过年那阵子便宜很多了，所以大家可以敞开肚皮来吃了，这道菜要准备的食材有：带鱼、淀粉、鸡蛋、酱汁等，带鱼最好吃的做法，配方技巧告诉你，比红烧肉都香，很下饭超好吃。
首先先把带鱼洗干净内脏也清理干净，我一般都会把鱼头切除的，带鱼肚子有一层黑色的隔膜，这个东西比较腥，不喜欢吃腥味道可以洗干净一些，洗鱼的时候务必要小心一点啊，，因为有鱼刺的，大家要注意。
把带鱼切成大小差不多，然后在碗里打3个鸡蛋，放一些食用盐把鸡蛋打散，打散的鸡蛋倒在装带鱼的碗里，最好是拿过滤器过一遍，这样吃起来才会更鲜嫩，然后放一些淀粉下去，搅拌至糊状就差不多了。
这是就可以起锅热油了，把油温烧至6成热，炸至金黄成型就可以捞出来了，一道好吃的炸带鱼就做好。
