现在的生活日益好了起来，吃上一顿肉再也不是什么难事情了，看过很多的电视剧，尤其是很多的年代剧，以前的日子比较清苦，像买肉这些都是要肉票的，还挺怀旧的，并不是指的那时候物资匮乏，而是那时候一顿肉就是非常简单的幸福，就好像现在的年过的越来越没有年味一样。
小时候的一顿肉也是比较难得的，很喜欢吃爸爸做的红烧肉，加上妈妈烙的大饼，还有一碗浓稠的小米粥，现在的生活比较好了，所以是小米粥，以前可是那种玉米磨成的面，然后熬成糊糊，非常好喝，肥而不腻，酱香浓郁的红烧肉给了我童年最期待的滋味。
今天呢，饭家给大家介绍一种比红烧肉更好吃的把子肉，酱香味也很足，而且大片吃肉的感觉真的很爽呀，现在的这道菜已经是餐桌上的常菜了，尤其是我们三姐妹凑在家，这一份肉上桌了简直不会存在十分钟，你一片，我一片，搭配上妈妈烙的松软的饼，大快朵颐，真是太幸福了。
【酱香把子肉】
食材准备集锦：五花肉
调料：甜面酱，糖，老抽等
【食材预准备阶段】：
首先把五花肉洗干净，然后切成薄厚适宜的片状，取一个碗，把五花肉放进去，加入适量的甜面酱，适量的鲜酱油，适量的老抽上色，根据个人口味添加糖，料酒，然后搅拌均匀，使每一篇肉都均匀的沾上酱料，然后在碗上，加上保鲜膜腌制两个小时。
【调料变变变】：
其实很多的调料都是有点不常见，但是为了让肉更加的香滑，我们就提前准备一下吧，准备好八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮。
把这些准备好的香料放在小的料包里面。
【小厨娘正式上线】：
取用炖肉的砂锅，在砂锅的底部摆上葱片和姜片，要记得提前抹上油然后再把腌好的肉码在砂锅上面，最后把料包放在砂锅里面，再加几个草果，最后入2/3的清水。然后开火开始炖肉，等到筷子可以戳透的时候就可以了，盛出来可以撒上一点葱花。
【总结连连看】：
这么酱香浓郁的把子肉，真的很下饭，非常的美味，一大口一大口肉吃起来真的超级爽。色泽鲜亮非常的诱人，有了这道菜，真的可以吃下两碗饭了，爸爸的拿手菜，过年的好味道，就是团聚时刻家人那会心的微笑。
【饭家支小招】：
1. 在炖肉的时候，要盖好锅盖，用湿毛巾封好锅盖。这样肉香会更加浓郁。
2. 有些调料藏在步骤里面哦，请耐心查找。
把美食写成诗，用生活传递快乐，远方和诗我都有~
可是，唯有美食与你不可辜负呀~
