时间过得飞快,眨眼睛春天就到了。前两天还在穿棉衣,这两天马上就要穿短袖了。如果不是日历提醒,就要忘记春分了。可能是春天的气息太过明显,致使对节气不是那么敏感。春分,阴阳对半,昼夜平分。过了今日,白天会越来越长,夜晚会越来越短。在这个独特的日子,这四道蔬菜不宜错过,比肉还鲜美。
第一种:香椿
香椿是一种春天才会有的蔬菜,也是在春日最为美味。在美食家看来,春日的香椿,千金不换。香椿的吃法很多,最为常见的就是香椿豆腐了。两种味道鲜美的食物搭配,相得益彰,只会让味道更佳。
1、香椿豆腐很简单,准备香椿和豆腐,在加上一些胡萝卜作为搭配
2、准备一盆凉水,一锅开水。将香椿在开水当中焯一遍,然后在冷水当中冷却。沥干水分之后,切成香椿段。
3、热锅冷油,将姜蒜下过,炒出香味,加入豆腐块,煎至两面金黄,在加入胡萝卜丁翻炒。
4、锅中加入少量水,将豆腐焖煮一段时间。汤汁收缩之后,倒入香椿,使用水淀粉勾芡,这道菜就完成了。
第二种:芦笋
中国是芦笋大国,每年都出口大量的芦笋。在春分时节,鲜嫩的芦笋是不可多得的美食。很多人喜欢用芦笋炒肉,不过用芦笋搭配杏鲍菇,可能才是最为鲜美的。
1、杏鲍菇清洗干净、切片、焯水,浸冷水。
2、芦笋清洗干净,去掉根部,切成小段备用。
3、锅中加油,加蒜,炒出香味。
4、倒入芦笋和杏鲍菇,不断翻炒。加入蚝油和食盐,不断翻炒。
5、翻炒均匀、出锅上盘。
第三种:春笋
芦笋是春日必食,那么饭桌上当然也不能缺少春笋的身影。
1、春笋外面的老皮是不能吃的,统统剥干净,只剩下最嫩的部分。
2、春笋清洗干净,切片;五花肉清洗干净、切片。
3、起油烧热,加入葱姜蒜爆香,加入五花肉翻炒。
4、等到五花肉变色,油脂被炒出来,加入春笋,不断翻炒。
5、锅中加水,加入生抽、白砂糖和食盐,盖上锅盖焖煮。
6、淀粉水勾芡,大火收汁,出锅。
第四种:蒲公英
春分之后,气温忽冷忽热,人体容易感冒上火。在这个时节,清热去火的蒲公英不吃,还想要吃什么呢?
1、蒲公英清洗干净,焯水后去除水分,切碎。
2、玉米面中加入泡打粉、鸡蛋、蒲公英,搅拌均匀,加水揉成面团。
3、揪下面对,揉成小饼。
4、锅中刷油,放入小饼,等到小饼金黄,就可以出锅了。
春分时节,万物复苏。肉食已经难以引起胃口,这四道蔬菜不宜错过,比肉还鲜美。