都说吃鱼会让孩子变聪明，因为鱼含有丰富优质蛋白质， 而且这些蛋白质还很容易让人体吸收。最主要是鱼类还含有DHA，能促进视力健全发展，特别是对人脑发育有极大的帮助，DHA还是脑部神经系统成长不可缺人的成分。而春天又是孩子生长发育最快的季节，为了孩子能健康成长，我们平时要让孩子多吃鱼。所以今天我给大家介绍一道好吃又营养的“香煎小黄鱼”。这道香煎小黄鱼我家常吃，特别是孩子也超级爱吃。而且做法也很简单，只要放点油盐上锅煎一煎出锅馋到流口水！
小黄鱼别看它个头不大，价格还便宜，但它营养价值及高，含有丰富的蛋白质，铁，镁，钾，钠， 硒和维生素A等人体所需营养成分。具有滋补肝肾，健脾开胃，明目养血，增强体质等功效。同时小黄鱼肉质细腻，没有什么小刺 适合老人儿童食用。大黄鱼一般都是清蒸或红烧比较多，而小黄鱼适合干煎和油炸！煎好的小黄鱼外焦里嫩，甘香美味，色泽金黄，出锅后放盘子里，简直就是致命的诱惑，让人馋到流口水！这道“香煎小黄鱼”不但孩子爱吃，就连我老公也特别喜欢拿来当下酒菜，每次家里来客人，都会提醒我煎一盘小黄鱼给他们配酒，客人们吃过都说好吃，味道特别香！所以今天我将这道香煎小黄鱼，详细步骤分享给大家。大家学会后可以在家试着做哦^O^
食材：小黄鱼4条，适量的葱，蒜，姜，青椒红辣椒，料酒，胡椒粉
步骤一：先将小黄鱼处理干净，加适量的盐巴和料酒腌制片刻。再将生姜大蒜去皮切片，葱洗干净切葱花，青椒红辣椒洗干净切小圈，备用（我是一次性买的比较多，杀干净放冰箱冷藏，想吃时随时取）
步骤二：锅里倒入适量的油，油烧热后放入适量花椒和切好的大蒜片和生姜片。待配料稍微爆香后，放入腌制好的小黄鱼，煎至表面发黄时在翻另一面继续小火慢煎。（注意一定要油温烧热后再放入小黄鱼，转小火慢煎）
步骤四：煎至两面金黄后即可，然后关火把煎好的小黄鱼放入盘子里，撒入适量的胡椒粉。
步骤五：将锅里之前煎鱼时油里，把有些黑的花椒和生姜片夹出，并将青椒红椒倒入油锅里中，开火，用剩余的油炒香炒熟。将炒好的青红椒直接撒在煎好的小黄鱼上面，最后放入适量的葱花即可。可以开吃啦！
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