这肉一斤60，自己做只要20元，肉质细味道好，一上桌孩子就抢
在前几天一位粉丝和我说，地主 我感觉你发的肉菜比起其他的作者多了好多。很多的硬菜正是我想学的，这样我在家宴的时候就可以露一手神气一下。这不就是我们看美食的原因吗？说起肉，个人的饮食偏好确实比较喜欢吃肉。用一句话形容就是“宁可居无竹，不可食无肉”所以大叔我是标准的肉食族。在今天的美食推荐中，要介绍的是一道粤菜“叉烧肉”的做法。
吃过叉烧肉的朋友对于它的味道都忘不了，肉质香而有味让人吃完还想再吃。在一般常见的叉烧中使用的都是梅花肉，而今天的教程分享使用的却是颈肉。这两种肉制作出来的叉烧口感完全是两个样，要说那种比较好吃。这各有千秋，于我来说我比较喜欢颈肉它的肉质不柴细而香。如果你一直都很喜欢吃叉烧肉，那不妨学起来告别一斤60元的坑。
蜜汁颈肉叉烧
食材：猪颈肉3块、叉烧酱4匙、黑胡椒粉1小匙、细盐1小匙、
酱汁：蜂蜜2匙、生抽1匙、白酒1小匙
具体制作步骤：
1、这一块肉是位于猪脖子下的一块雪花肉，一般都称为“颈肉”这一块肉油花分布非常细。吃起来口感特别的好，不管是炒还是做成菜都非常的完美。
2、把颈肉用温水清洗干净，然后使用扎针把肉双面扎出一些针孔方便腌制入味。
3、取适量的叉烧酱加入少许的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后涂抹在肉的双面。
4、把肉装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制一夜，然后取出放置在烤架上晾一会。
5、这个时候开始准备涂抹的酱汁，把蜂蜜、生抽、白酒调和在一起备用。
6、烤箱提前预热200度上下火，把烤架放入中层烤制大概40分钟。在烤制十分钟后刷上一次酱汁，20分钟后翻面依次做法。
7、出炉后放置冷却即可切片食用，叉烧根据自己的口味可搭配蘸（生抽、老陈醋、蒜蓉）或是（冰梅酱）
制作须知：
1、肉的选择可以是颈肉也可以是前腿肉
2、经过长时间的腌制肉会更有味道
3、烤的时候底下要用烤盘垫上锡纸接住汁水
4、烤制的时候一面至少刷上两回酱汁
5、每个烤箱的温度不一样，根据自己的烤箱特性做出调整。
