今天小编能与大家分享这道黑椒鸡胸肉的这种特色做法，多汁嫩滑，营养又美味！
【黑椒鸡胸肉】
【食材清单】
主食材：鸡胸肉；
配料：黑胡椒粉、料酒、生抽、耗油、盐、蒜。
【做法步骤】
1，鸡胸肉切片。鸡胸肉冲洗干净，用刀背或者擀面杖将鸡胸肉的肉质拍松，观察鸡肉的纹理，逆着纹理切几刀，盛放在碗中。这样做出来的鸡肉口感更嫩哦。
2，腌制鸡胸肉。大蒜剥好切末，加入适量的生抽、耗油、盐、料酒、黑胡椒粉、一勺淀粉、蒜末，用手抓均匀腌制半小时左右。生抽、耗油、黑胡椒粉使鸡胸肉入味，淀粉少量多次的加入让肉的口感更加嫩滑，料酒去腥，加入大蒜可以让鸡胸肉的营养价值更高。
3，平底锅倒入适量的油，油烧热至七成热左右，用筷子将腌制好的鸡胸肉放入锅中平铺均匀，中小火煎至两面变色变色。
4，当鸡胸肉煎至金黄色时，然后再倒入腌制鸡胸肉剩下的腌料，没盖上盖子焖煮一会儿。
5，焖煮的过程中，将鸡胸肉翻面，最好大火收汁或者小火收汁就可以了。大火收汁很容易粘锅糊掉，所以要看好锅哦。
强子说黑椒鸡胸肉：
强子在制作这道黑椒鸡胸肉时，在处理鸡胸肉的时候，要将鸡胸肉的肉质拍松，观察鸡肉的纹理，逆着鸡肉的纹理切几个口子方便入味，这样处理过后的鸡肉口感会更加的嫩滑。再将切片后的鸡肉片腌制一段时间，加入生抽、耗油、盐、黑胡椒粉使为了让肉质入味。生抽和含有里面都含有盐，所以也不需要给很多盐。加入少许料酒去腥，料酒不要给太多了，否则酒味太重盖住食材本身的鲜香味就不好吃了。少量多次加入淀粉可以让肉质的口感更加的嫩滑。加入蒜末可以让鸡胸肉的营养价值更高哦，吃肉一定要加蒜！不同的腌制配料有不同的作用。大家也可以根据自己平时的个人喜好和腌制习惯来腌制鸡胸肉。在煎鸡胸肉的时候，一定要使用中小火，注意勤翻面，以免鸡肉片糊了。倒入腌料焖煮会让鸡胸肉更入味哦。最后大火收汁要小心粘锅糊了，一定要翻动。关于调料，我最后的时候没有给盐，大家可以根据自己的口味添加调味品。
