今天买了一些排骨，征询大家的意见，怎么做好吃，女儿说想吃排骨焖饭，上次做的香菇里脊肉焖饭很好吃，还想再吃一次焖饭。看看家里正好有胡萝卜，土豆，玉米粒，这样的饭做起来简单方便，不用花费太多时间，家里人也喜欢吃，每次做都没有剩的，吃得净光，吃撑了还想再吃两口。今天就和大家分享一下排骨焖饭的制作过程。
【排骨焖饭】
准备食材：大米250克 排骨350克 胡萝卜一根 土豆 一个 玉米粒适量 葱 姜 植物油 盐 糖 料酒 胡椒粉 生抽 老抽 鸡精
制作步骤：
第一步：排骨选用肋排，骨头较小适合做焖饭，清洗干净，用水泡10分钟，去掉血水后沥干水，土豆去皮切成小块，胡萝卜洗净后切成小块，玉米粒适量备用。
第二步：锅烧热后放入适量油，然后放入排骨油煎一下，放入姜片炒香。煎排骨用热锅凉油，排骨不易粘锅。
第三步：排骨煎变色后再煎一小会儿，煎至两面有点焦黄即可。
第四步：在锅里放入适量料酒，适量生抽，适量老抽，少许糖，胡椒粉炒匀。
第五步：放入一小碗水煮开，再转小火煮一会儿。这样可以使排骨入味更加好吃。
第六步：放入胡萝卜，土豆炒匀，再放入适量盐炒匀。
第七步：放入洗干净的大米拌匀。这一步最好把排骨，土豆，胡萝卜盛出来，汤汁留在锅里，再放入大米拌匀。这样后面在电饭锅里煮时好掌握加水的量。
第八步：我把排骨挑出来，大米和胡萝卜土豆拌匀，放入适量玉米粒。
第九步：把排骨放在最上面，加入适量水，这里要考虑到米里面有土豆，胡萝卜，不能加太多的水，会使煮好的米饭太软，影响口感。最好的方法是把大米在汤汁里拌匀后倒入电饭煲，按平时煮饭加水，然后把胡萝卜，土豆，排骨放在大米的上面。
第十步：煮好的米饭焖5分钟后再揭开盖，撒上香葱，用勺拌匀使排骨，土豆，胡萝卜，米饭混合均匀。
第十一步：煮好的米饭色香味俱全，看着就有食欲，尝一口味道很鲜美，不用放鸡精调味就很好吃了。如果你想更加鲜美就再加上一点鸡精。
第十二步：排骨鲜嫩可口，土豆软烂，胡萝卜微甜，排骨，土豆，胡萝卜组合成一份简单的美味，非常好吃，有兴趣的伙伴们赶紧给自己或者家人做做看吧。
小贴士：
1.煮排骨焖饭，一定要控制好煮饭的用水量，最好的方法是把米在汤汁中拌匀后，按平时煮饭的水量来加，然后把胡萝卜，土豆，排骨放在米上面。
2.如果大米和土豆，胡萝卜拌匀后加水，水不要超过排骨，水加多了米饭会太软影响口感。
3.煮焖饭还要注意一点的就是盐的用量，盐一定要适量，不能放太多，焖饭咸了不好吃，可以先少放点，煮好后再尝一尝，淡了可以再加点盐拌匀。
