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甭管炸什么肉,都别用面粉和淀粉了,改用它保证长久酥脆爽口长久

信息来源:rouye.biz   时间: 2020-03-31  浏览次数:36

小编特别喜欢吃油炸的食品,不管是什么东西只要油炸过后吃起来都十分的酥脆好吃。蔬菜之类的油炸一下虽然酥脆但是吃的就是那种软软的口感,但是肉之类的一定要炸的又酥又脆才是最好的状态最好吃的做法,其中小编最喜欢吃的就是炸酥肉了,酥肉炸好了之后可以当零食直接吃,也可以用来炖白菜味道十分美味。

甭管炸什么肉,都别用面粉和淀粉了,改用它保证长久酥脆爽口长久

我们通常在炸酥肉的时候都会在外面包裹上一层面粉或者淀粉之类的,这样可以保证肉炸出来是酥脆的,如果不加这些的话肉很难能炸出酥脆的感觉。但是很多人即使加了这两样东西也不一定炸的酥脆,即使炸出来肉刚开始是酥脆的,但是一放冷就会变软,口感就没那么好了!那么针对这种情况怎么处理呢?别怕今天就和小编学习一下怎么炸出好吃的酥肉把!甭管炸什么肉,都别用面粉和淀粉了,改用它保证长久酥脆爽口长久

甭管炸什么肉,都别用面粉和淀粉了,改用它保证长久酥脆爽口长久

【炸酥肉】

材料:猪肉、油、盐、生姜、老抽、生抽、青红酒、白胡椒粉、炸粉、白砂糖

做法:

第一步:小编喜欢吃瘦一点的,所以买的肉就只带了一点点的肥肉,喜欢吃肥的就买五花肉把!

第二步:买回来的肉清洗干净切片,然后放到碗里加入白胡椒粉、白砂糖、食用盐、青红酒、生姜、老抽、生抽搅拌均匀用手抓一下然后腌制;

第三步:腌制大概一个小时,就可以把肉取出来裹上炸粉,把腌制的酱料也倒进炸粉里,炸粉不需要加水如果你觉得干可以适当的加一点点的水搅拌均匀;

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第四步:然后就可以开始油炸了,油烧到七八成熟的时候就可以把肉片放进锅里用小火炸,炸至金黄色即可捞出;

第五步:然后进行复炸,复炸的时候需要用大火炸,油烧热了肉放进去炸30s就能捞出了!

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没错小编教你们炸肉用的是炸粉,一般炸粉是用来炸鸡翅之类的,小编用来炸肉之后发现味道真的不是一般的好,比用面粉淀粉之类的炸好多了,如果你们也喜欢的话可以试试哦!

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