大家吃过路边卖的肉龙吗？夫妻摆摊卖肉龙，1天能卖500多个，名字就唬人，有钱难买！没吃过的自己在家也能做，这里所说的“肉龙”，而是一种民间食品。北方的方言生动形象，把用面皮包裹而成的这种食品叫“肉龙”。原来不光北京这一带有这种叫做“肉龙”的食品，豫西一带也有这种叫法，并且做法大都大同小异。除了可以韭菜、荆芥做外，还用笋瓜、倭瓜做过，味道也不错。菜蟒其实做法并不难，新手也可以尝试着去做，做好的肉龙营养丰富，鲜香美味，下面一起来看看吧。
肉龙
By 妃·英理
配料：
面粉 300克、温水 150克、酵母粉 4克、肉馅 300克、大葱 1根、生抽 4勺、香油 1勺、花生油 4勺、十三香 2茶匙
烹饪步骤：
1.酵母粉中加入40克温水搅拌至酵母粉融化
2.将稀释的酵母粉水倒入面粉
3.再加入剩余的110克温水，用筷子搅拌至絮状
4.揉成面团，表面覆盖湿毛巾进行发酵
5.发酵的时间用来做馅儿，肉馅葱加入葱碎，生抽，香油，食用油，十三香和盐
6.搅拌均匀，做成馅料
7.面团发酵至两倍大，用手指戳个洞不回缩就可以了
8.揉面排气后将面团擀成薄片
9.将肉馅均匀的涂抹在面片上
10.自下而上卷起，边缘刷少许水，促进粘合
11.蒸锅预热，摆入肉龙，加盖焖20分钟，开火烧开锅转小火蒸20分钟
12.蒸好焖10分钟再打开锅盖
13.取出切块
14.成品
烹饪小贴士：
1、还可以加一些虾皮做点缀。喜欢的人也可以加入炸过的豆腐碎或者炒过的豆干碎。在把菜蟒往笼屉上移的时候要注意端平，否则馅会洒出来。
2、和面的时候加盐是为了增加面团的筋度，水要一点一点加，从面絮到面团，水量保证能成团就好。
3、制作馅料的时候韭菜放下面，先不要接触盐，减少出水。
4、面醒好后揉匀分剂子，取一份擀开成长方形。将馅料均匀地铺满面皮，注意一个长边和两边的短边要留空，沿长边慢慢将面皮卷起，最后的边和两边的口都要捏紧，以防漏馅。
