今天给大家介绍的这道菜是非常适合春季里食用的,尤其是家里有小孩子的更应该多吃这道菜,对孩子的生长发育是大有益处的。这道菜就是口蘑木耳熘豆腐。口蘑、木耳和豆腐这三种食材都是很有营养价值的,尤其是豆腐的营养更是丰富,经常吃豆腐对儿童的大脑以及骨骼的发育都是大有好处的。木耳是优良的补血食材,有润肺、凉血、养胃的效果,一些从事特殊工种的人群更是每日必食它呢。现在正是春季,春季里要多给孩子吃这道菜,清淡美味易消化,做法简单,比肉还好吃呢。
相对于木耳来说这口蘑更是优质的食材,它可以提高人体的免疫力,身体长期处于亚健康状态的人群不妨多食用它。口蘑的价格适中,不是很贵,现在我们这里是12元钱一斤。买这种食材的时候要选择那种呈现淡褐色,拿起来不湿、很轻的那种,这样的口蘑才是好吃的那种。最后勾芡的时候芡汁一定要薄,不能太浓稠,有点汤汁会更好吃呢!这道菜是很清淡的一道菜,很容易被人体消化吸收,家人很喜欢吃这道菜,做了满满一盘最后连汤汁都没有剩下,孩子还让我明天继续做呢。这道菜做法特别简单,如果你喜欢不妨试一试。
【木耳口蘑熘豆腐】
【食材】口蘑100克、泡发黑木耳100克、北豆腐150克、调和油15毫升、淡味生抽10毫升、蒜苗50克、胡萝卜50克、淀粉一小勺、花雕酒5毫升
【步骤】1、将新鲜口蘑洗净用水焯一下,焯好后将口蘑切片;
2、黑木耳提前泡发好然后用水焯一下,去除草根味,豆腐切块后焯水后捞出,蒜苗切丁,胡萝卜切片;
3、炒锅中放入适量调和油,油热后将豆腐块放入锅中滑炒几下;
4、将口蘑片放入锅中翻炒几下;
5、将胡萝卜片放入锅中;
6、翻炒几下后放入黑木耳;
7、继续翻炒几下,然后将蒜苗放入锅中;
8、将食材炒匀,然后根据自己口味放入淡味生抽和少量花雕酒;
9、勺子中放入一小勺淀粉,加入适量水调匀,然后放入锅中进行勾芡;
10、将汤汁收浓一些即可;
11、将口蘑木耳熘豆腐盛入盘中,清淡美味爽口的这道菜很受家人喜欢呢!
【小贴士】1、口蘑、豆腐和黑木耳都要进行焯水处理,去除食材本身的草根味和豆腥味;
2、勾芡的汁要薄,调味料的用量要根据自己口味去调整。