酿肉的做法不下几十种，大家常见的有苦瓜酿肉、香菇酿肉、茄子酿肉等等，最出名的恐怕非青椒酿肉莫属，它们主要以肉馅、马蹄、莲藕等为辅料，调好味后充当馅料来适用，装填它的器皿以天然的蔬菜居多，油炸面筋也是一种极好的盛放工具，特点是弹性强、耐煮、耐咀嚼等等，今天我们就做油面筋酿肉如何？没吃过的朋友不妨试试吧！味道真的不错哦，亮点就是下饭啊！
面筋究竟该怎么做好吃？大家肯定有许多种办法，炒、炸、卤都是非常不错的，西南一带的百姓喜欢吃的油面筋酿肉，就属于其中的一种比较罕见的做法，口味咸香味美，吃火锅的时候，放上它绝对是一样无与伦比的美味，早年只有过年过节时，人们才会吃上它，如今生活条件好了，想什么时候吃就什么时候做，好些人离开家乡后，每每想起它就会流口水。
但凡与丸子类似的食物，具体如何调馅是非常关键的，味道轻点或者重一些，都会对它的口味有所影响，放什么佐料？放多少？都是有讲究的，大家不必着急，文中有详细的操作流程，方法简单易学、易懂！
食材配料：油面筋、猪肉泥、葱、生姜、十三香、盐、生抽、蚝油、食用油、酱油、淀粉。
制作过程：
首先，在碗中倒入500克新鲜的猪肉泥，总体而言，手工剁出来的口感要比机器的好一些，肥瘦比例可以控制在3：7，或者4：6均可，大家可以根据个人的实际情况而定。
然后，在碗中加入适量的葱姜末，以及3-5克的十三香，它可以起到增香和去腥的作用，再放入适量的生抽、蚝油、食用油、盐调味，再用工具顺着同个方向搅拌均匀，直到它拌至上劲为止，放置一旁备用。
然后，再将买回来的油面筋团成球状，把它放入热油中炸成金黄色的小圆球（某些地方市面上有卖现成），待它放凉后，再它们上头戳个小洞出来，再把调好的肉馅填充进去，全部装填完毕后，盛入盘中备用。
锅中倒入少许的食用油，再放入适量的葱姜末，放上它们俩准没错，既可增香又可去腥，作用非常的明显，开中小火爆出香味后，再加入1勺的酱油，和1大碗的清水烧开，水开后，再来少许的盐调味即可。
然后，把装填好肉馅的面筋球倒入锅中，开大火煮开，大概煮15分钟后，再放入适量的水淀粉勾芡，出锅前，再撒入适量的葱花点缀装饰下，即可装盘上桌，一款带有西南风味的油面筋酿肉制作完成，口味咸香味美、特别的有嚼头，怎么吃都不腻，用它来下饭简直实在太棒啦！
温馨提醒：
洗面筋是一种费时费工不讨好的细活，而且这种油面筋，并不是所有的地方都能买得到的，大家可以去网上买一包谷朊粉来用，只需加入适量的温水就可以揉成团，然后，再把它放入6成热的油中炸熟炸透即可，它的特点是韧性和弹性特别强，而且放久了也不会回缩，吃起来特有嚼头，西南人民平时用它来涮火锅，过年过节时常吃。
