“糯米椒豆腐镶肉”怎么做才香？大厨：加这3种原料，不好吃都难！将糯米椒去籽后，仔细填入内馅，起手间皆是对食材的珍爱。糯米椒的清甜包裹着掺入豆腐泥的肉末，再以素蚝油酱烧，简单不失美味。茹素的朋友可以全豆腐泥取代绞肉、以香菇末取代青葱末提味，口感丰富、醇香味美，是一道十分下饭又营养的菜肴。
糯米椒豆腐镶肉
食材：
糯米椒15条、葱段2根、辣椒1根、酱油1大匙、香菇素蚝油1大匙、水2大匙
内馅：
猪绞肉200g、传统豆腐(半块）100g、葱末1大匙、姜末1茶匙、洋葱粉1茶匙、蛋1颗、香油1茶匙、酱油1茶匙、米酒1茶匙、胡椒1/2小匙、面包粉2大匙
做法：
1.糯米椒切除蒂头，从中剖开取出芯与子。
2.豆腐置于滤网上，压上重石去水备用。
3.将肉馅所有材料拌匀，揉捏致产生黏性。
4.在糯米椒内里用手指薄薄抹上一层面粉或太白粉。
5.用抹刀小心仔细的填入肉馅。
6.一一填好肉馅后备用。
7.起油锅，肉面朝下煎至表面金黄微焦。
8.翻面后淋上酱油、素蚝油、水，加入葱段与辣椒，轻轻翻炒至糯米椒皆裹上一层酱汁，煮至汤汁收干即可起锅。
9.上菜啰！
