鱼肉是人们日常餐桌上出现频率非常高的一款美食了,而鱼的种类数量繁多, 不仅有淡水鱼还有海鱼,而且每一种鱼到额营养价值不一样,但是鱼肉在肉食食物里面的营养价值位置是非常高的,不仅肉质比较鲜美,而且里面还含有丰富的蛋白质,和一些人体所必须的维生素和微量元素。
材料:鲈鱼,姜,葱,盐,料酒,白醋,食用油,肥肉。
做法:
1、先将葱和姜等清洗干净,然后切成丝备好,注意葱也切成葱丝哦。
2、市场上买回来的鲈鱼处理好,然后把鱼放案板上划上花刀,这样可以让蒸鱼更加入味,把刚刚切的姜丝放到鱼身上和盘底,在加入少量的料酒和白醋,再用盐摸一下鱼身,腌制大概30分钟。
3、鱼腌制完成把鱼放在蒸盘里,在盘子底部放入一点姜丝铺垫,然后把刚腌制过的鲈鱼放在上面,最好鱼的肚子里也塞一些葱姜丝,最后一定要在花刀的位置放入几块肥肉,别小看了几块肥肉,加了肥肉蒸的鱼不仅没腥味,肉更鲜嫩。
4、先起锅放入适量的清水,我们先用大火把锅里的水烧开,上汽后再把鱼放到蒸锅里面蒸起来,这个时候要开中火来蒸。蒸大概半分钟以后在盖上盖子。鱼肉不需要蒸太久,一般蒸个15分钟左右就可以熄火了。鱼蒸好后把鱼身上的肥肉还有水、葱姜丝都倒掉。放上新的葱姜丝。
5、另起锅放一些食用油到锅里烧热后把油给淋到刚刚蒸好的鱼身上。到此一盘美味的清蒸鱼就做好了。
小贴士:1、蒸鱼的时候一定要记得放入几块肥肉,肥肉不用切的太厚,薄薄几块就可以了,加上肥肉后就可以很好的去腥味了,而且还能让蒸鱼有一股独特的香味,当然也不能放太多,否则也影响味道。
2、鲈鱼的味道不仅鲜美特别适合做蒸鱼,而且鲈鱼的营养价值也是非常高的,家里有小孩子的特别适合蒸鲈鱼来吃。不过鲈鱼的刺比较多,给小孩子吃的时候注意先把刺给挑没了。
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