切得薄薄的五花肉片，肥瘦均匀，在香油的高温烹煮下，花肉里多余的油份被逼了出来；略带焦香味的肉片，泛着诱人的光泽感，猪油香气，爽脆的口感……更何况，吸收了辣椒豆豉香后，五花肉片中又多了一重复合的味道。豆豉酱油蒸五花肉，简单的做法，味道却是甚美，原味的肉片与豆豉融合在一起，会有一种说不出的鲜美滋味，真的是回味无穷！
豆豉酱油蒸五花肉
豆豉酱油蒸五花肉的做法：
1、食材准备：五花肉500克，生姜1块，食盐1小勺，料酒5瓷勺，生抽4瓷勺，干辣椒1勺，豆豉1小碟；五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生。
煮20分钟左右断生
2、煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片；切好的五花肉码入盘中。
煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片
切好的五花肉码入盘中
3、葱姜切丝、干辣椒切小圈、豆豉细细切成末；切好葱丝姜丝、干辣椒和豆豉依次撒在五花肉上，加入生抽酱油。
葱姜切丝、干辣椒切小圈、豆豉细细切成末
加入生抽酱油
4、放入蒸锅，上汽后，中小火蒸；蒸三十分钟左右，蒸好的五花肉晶莹剔透，不油不腻，相当鲜美。
放入蒸锅，上汽后，中小火蒸
蒸三十分钟左右，蒸好的五花肉晶莹剔透，不油不腻，相当鲜美
5、摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘
