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日常美食推荐:上班族首选、东坡肉、青椒炒香干、素烧鹅营养美味

信息来源:rouye.biz   时间: 2019-11-10  浏览次数: 5

东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。

东坡肉食材:猪五花肉、黄酒、老抽、生抽、姜、小葱、冰糖做法五花肉用冷水焯过洗净。冷凉后改刀成4cm见方左右的大块。取一厚铸铁锅或砂锅,以小葱和姜片铺底。肉皮向下摆好五花肉块。放入冰糖,加入黄酒。加入生抽、老抽。加开水,没过肉大半即可。水不要多放。大火烧开,敞盖烧10分钟带走肉的腥气。转小火加严密的盖子,焖煮三个小时。盖子一定要盖严,必要的话可以用洁净的湿布加以密封,以防水分挥发过快。出锅后软烂香酥,大块朵颐。小贴士慢着火,少着水,火候足时他自美。

日常美食推荐:上班族首选、东坡肉、青椒炒香干、素烧鹅营养美味

青椒炒香干

食材:青椒、红辣椒、香干、盐、油、生抽、味精、白糖、半茶匙、胡椒粉、半茶匙、蒜

做法

备好食材青椒、红辣椒、香干、蒜洗净。青椒、红辣椒切丝,香干切粗条、蒜切片。锅里水烧开,放入香干焯水2分钟。捞出控干水。

锅里放油烧热,加入蒜片爆香。倒入青椒丝、红辣椒丝炒至七八分熟。倒进香干翻炒。

加入生抽、胡椒粉、白糖炒均匀。加盐、味精调味炒匀。盛入盘、即食。

小贴士

1、香干焯水后炒出来口感更好。2、鸡精、味精随个人口味添加。

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素烧鹅

食材:胡萝卜、香菇、金针菇、豆腐皮、盐、五香粉、山茶油、味精、葱

做法

香菇洗净,切成丝,金针菇掰开之后洗净,胡萝卜切丝。

所有食材放到稍微大一点的碗里。再加一点切碎的葱

加入盐、味精、五香粉和山茶油,搅拌均匀

取一张都付钱,切掉边角,切成长方形。取适量调拌好的菜,铺到豆腐皮上。

豆腐皮卷成圆筒状,用牙签仔末端封口,做好的豆腐卷,上锅蒸5分钟。

平底锅涂一层油,将蒸熟的豆腐卷煎至两面金黄。出锅后切小段,装盘

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