东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
东坡肉食材：猪五花肉、黄酒、老抽、生抽、姜、小葱、冰糖做法五花肉用冷水焯过洗净。冷凉后改刀成4cm见方左右的大块。取一厚铸铁锅或砂锅，以小葱和姜片铺底。肉皮向下摆好五花肉块。放入冰糖，加入黄酒。加入生抽、老抽。加开水，没过肉大半即可。水不要多放。大火烧开，敞盖烧10分钟带走肉的腥气。转小火加严密的盖子，焖煮三个小时。盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。出锅后软烂香酥，大块朵颐。小贴士慢着火，少着水，火候足时他自美。
青椒炒香干
食材：青椒、红辣椒、香干、盐、油、生抽、味精、白糖、半茶匙、胡椒粉、半茶匙、蒜
做法
备好食材青椒、红辣椒、香干、蒜洗净。青椒、红辣椒切丝，香干切粗条、蒜切片。锅里水烧开，放入香干焯水2分钟。捞出控干水。
锅里放油烧热，加入蒜片爆香。倒入青椒丝、红辣椒丝炒至七八分熟。倒进香干翻炒。
加入生抽、胡椒粉、白糖炒均匀。加盐、味精调味炒匀。盛入盘、即食。
小贴士
1、香干焯水后炒出来口感更好。2、鸡精、味精随个人口味添加。
素烧鹅
食材：胡萝卜、香菇、金针菇、豆腐皮、盐、五香粉、山茶油、味精、葱
做法
香菇洗净，切成丝，金针菇掰开之后洗净，胡萝卜切丝。
所有食材放到稍微大一点的碗里。再加一点切碎的葱
加入盐、味精、五香粉和山茶油，搅拌均匀
取一张都付钱，切掉边角，切成长方形。取适量调拌好的菜，铺到豆腐皮上。
豆腐皮卷成圆筒状，用牙签仔末端封口,做好的豆腐卷，上锅蒸5分钟。
平底锅涂一层油，将蒸熟的豆腐卷煎至两面金黄。出锅后切小段，装盘
