做五花肉很简单，大厨都用3招，酥香入味，给我牛羊肉都不换
五花肉是猪身上最受欢迎的部位，五花肉肥瘦相当，做菜肥而不腻、瘦而不柴。五花肉的做法有很多，其中人们最喜欢的是做红烧肉、回锅肉、东坡肉。今天来教大家一种做五花肉的新方法，保证又香又脆，胜过红烧肉！
这道菜的名字就叫——脆皮黄金肉。闻如其名，这道菜外表金黄，吃起来又酥又脆甚是美味。平时我们在外面看到的都是用火炉烤制而成，在家中很少会有人自己做，就来教给大家自己在家做脆皮肉，扫上一些胡椒粉或者辣椒面，保证大家一口一口吃的停不下来。
下面就让我教大家如何做吧！首先将肥瘦相间的五花肉洗净，并在猪皮上面均匀的抹上小苏打，之后将五花肉放进冰箱里冷冻半小时。之后将猪肉取出用清水洗干净并切成十厘米的长肉块，并在肉上切些花刀方便入味。将切好的肉下锅煮熟，在锅中放入料酒、姜片以为了去腥。待猪皮变紧就煮好了。将煮好的五花肉上的水分晾干，之后放到锅中煎至两面金黄，最后依据自己的口味放入自己喜欢的辣椒面、孜然粉即可。这样一道“脆皮黄金肉”就做好了。它的味道不亚于外面饭店做的烤肉！比起红烧肉更是好吃千百倍。
今天的美食就介绍到这里，这道美味的黄金肉大家一定都学会了吧！那你是不是迫不及待地想要自己去做一次尝尝了？
