晚餐1道素菜，家人干掉1锅饭，菜花这做法，比红烧肉还下饭！曾试过用南瓜泥搭配咸蛋黄来煮白菜( 黄金白菜 ),金黄的色泽,不只美味,颜色也讨喜,同样的搭配,这次想炒白花菜,沾满咸蛋南瓜泥的白花菜,尝起来香甜可口.
黄金花椰菜
材料:白花椰菜1朵、南瓜泥150g、咸蛋黄? 2-3颗、蒜2瓣(切末)、姜末1/2T
调味料: 盐、香油
做法:
1. 煮一锅滚水,加点盐,放入白花椰菜川烫后,捞出沥干备用.
2.咸蛋黄入电锅蒸熟或直接买熟咸蛋来用,将熟咸蛋压碎.(我用的是自制咸鸡蛋 ,蛋黄较小,所以我用3颗,如用咸鸭蛋黄可以用2颗.)
3. 咸蛋黄加入南瓜泥先拌匀.
4. 锅中入油炒香蒜末及姜末.
5. 加入咸蛋南瓜泥炒出香味.
6. 加入白花椰菜拌炒,再加点盐调味,因为油量没有很多,如果太干不好炒匀,可酌量加入1-2T的水来炒散.
7. 起锅前加入少许香油炒匀.
8. 盛盘上桌.
