鸡蛋羹是很多家庭都会制作的一道非常家常的美味，尤其是家里面有孩子的，大人通常都会用这道菜来为小孩子补充营养。不爱吃水煮蛋的孩子吃到蒸蛋也会喜欢的。
今天就来教大家一道鲜味十足的蛤蜊蒸蛋，在表面配上一层蛤蜊，再吃上一口滑嫩的鸡蛋羹，充满着浓浓的的海鲜味，孩子一定会非常喜欢吃的，下面我们就来学习一下吧。
首先，我们需要准备1斤蛤蜊，两个鸡蛋，另外还需要一些小葱和生姜，最后再准备一些生抽和盐就可以了。
首先，我们要让蛤蜊将里面的泥沙给吐干净，将它放在一个盆里面，向里面撒上了一些食盐，再滴上两滴食用油，浸泡大概一个小时，让它把泥沙吐干净，然后再用水冲洗干净就可以了。
接着我们再在锅中加入一些清水，然后再向里面加入一些小葱和生姜丝，然后加入少量的盐。最后，我们就开火将它煮沸之后就把蛤蜊放进去煮一会儿，等到蛤蜊开口之后，我们就可以把他们捞出来备用了。
在一个小碗中打入两个蛋，然后将它们打散，再用细腻的滤勺将里面的小气泡滤一遍，这样蒸出来的蛋才会更加的细腻。然后我们就向鸡蛋里面加入清水，或者是刚刚煮蛤蜊的水，但是要注意不要将泥沙混进去了，加水的比例大概是1:1.5的样子，
然后我们就在蒸锅中加入一些水，烧开之后就把鸡蛋液蒙上保鲜膜，然后再用牙签戳上一些小洞，放在蒸锅上面开始蒸。八分钟左右，我们就可以把蛤蜊放在它的表面，然后再蒸两分钟。最后取出来浇上一些香油和生抽，再撒上一些葱花就可以开始享用这道美味了。
看到这里大家都学会了这一道鲜香十足的蛤蜊蒸蛋了吗？学会了的朋友赶紧也自己去尝试的一下吧，难度很低，但是看起来十分的上档次哦。
