凉拌娃娃菜
材料:娃娃菜1颗,盐1克,生抽2勺,米醋3勺,白糖1勺,红辣椒1个,香油少许
做法:
1.娃娃菜洗净切丝。
2. 加入1克盐。生抽2勺,米醋3勺,白糖1勺,香油少许。拌匀。
3.红辣椒切成小段,加入娃娃菜中,拌匀。如果不吃辣也可不放。
凉拌蚬子肉
材料:蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐;
做法
1.蒜切末,洋葱切丝,香菜切断;
2.蚬子肉洗干净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中;
3.加盐,生抽,米醋,蒜末,洋葱丝,辣椒油,搅拌均匀;
4.最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘;
泡菜炒牛肉
材料:牛里脊200g;泡菜200g;红椒1个;青蒜几根;油50ml;生抽15ml;黑胡椒粉少许;蛋清1个;盐3g;淀粉少许;红油30ml;
做法
1.横切牛肉,切3mm左右,然后切成小片。红椒切块,青蒜切段。
2.牛肉切好,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,蛋清1个,盐3g,淀粉少许腌制1小时。
3.锅里热油,可稍微多放一些,迅速滑炒牛肉至变色,盛出备用。然后加少许油,加入泡菜炒香。
4.放牛肉,翻炒均匀,加红椒和青蒜,加盐,倒2汤匙红油,翻炒两下出锅即可。