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蒜苔炒五花肉,五花肉通过油煎后,搭配蒜苔和青红辣椒,特别香!

信息来源:rouye.biz  时间:2019-10-18  浏览次数:18

蒜苔炒五花肉,肥瘦相间的五花肉通过油煎后,大部分的肥油被逼出来了,吃起来一点也不油腻,搭配蒜苔和青红辣椒,特别香!

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蒜苔炒五花肉

蒜苔炒五花肉的做法:

1、食材准备:五花肉 1斤,郫县豆瓣 两勺,红辣椒 一个,青椒 4个,生姜 一段,大蒜 3瓣,盐 2.5茶匙,料酒 2汤匙,白糖 2克,生抽 2汤匙,耗油 一汤匙,胡椒粉 2克,蒜臺 5根。

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食材准备

2、蒜苔用半茶匙盐抓一下,这样炒的时候会保持翠绿;五花肉切好后,加一半茶匙盐和1汤匙料酒抓匀腌制15分钟。

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腌蒜苔

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腌五花肉

3、锅里热油,油稍微多些,下生姜,大蒜、蒜臺和青红辣椒一起翻炒几十秒盛出。

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大蒜、蒜臺和青红辣椒一起翻炒几十秒

4、锅里底油,下五花肉翻炒均匀;中火慢慢煎至五花肉变色,将大部分油逼出来;加入郫县豆瓣酱、白糖和胡椒粉,再次加入1汤匙料酒一起大火炒出红油。

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锅里底油,下五花肉翻炒均匀

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中火慢慢煎至五花肉变色,将大部分油逼出来

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加入1汤匙料酒一起大火炒出红油

5、之前青红辣椒和配料一起倒入锅里,回锅,加入生抽。调入耗油,一起翻炒均匀;最后调入1.5茶匙盐调味即可出锅,趁热吃噢,非常香。

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之前青红辣椒和配料一起倒入锅里,回锅,加入生抽

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最后调入1.5茶匙盐调味

6、出锅,摆盘。

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摆盘

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摆盘

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