大盘鸡
用料：1250g仔鸡、2个土豆、1个西红柿、2个青红椒、1个胡萝卜、4朵香菇、500g面条、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量老抽、适量豆瓣酱、适量香菜、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量孜然粉、适量鸡精、适量醋
做法：
1.准备好食材
2.仔鸡去杂质洗净，切大块
3.香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块
4.把鸡块用开水烫一分钟捞出
5.花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒
6.放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味7)放入鸡块，炒5分钟
8.加一碗料酒
9.加适量清水，糖，老抽，醋
10.大火煮开，小火20分钟
11.放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄
12.加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟
13.加盐，煮5分钟
14.放入青红椒煮2分钟
15.放些鸡精煸匀，撒些香菜即可。
尖椒炒腩肉
食材：
五花肉200g尖椒300g、油、盐、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、生抽
做法：
1.尖椒洗净去掉种子后切条。
2.五花肉洗净切片。
3.锅中加少许油把五花肉放入煎。
4.煎至五花肉内油逼出来后加入一勺郫县豆瓣酱。
5.加入切碎的蒜米姜丝。
6.把尖椒倒入锅中翻炒。
7.待尖椒变软加入适量盐。
8.淋少许生抽翻拌均匀即可。
番茄鱼片
食材
原料：番茄2个，鱼片100克，豆腐1盒，番茄酱2汤匙，姜片3片，大蒜，葱花适量
调料：料酒2茶匙，淀粉1茶匙，胡椒粉少量，盐适量，油。
做法
1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒。
3.加入适量开水煮开、 豆腐切成片，放入煮开、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。
