别再羡慕“餐馆”炒的白菜好吃了，炒前多做一步，比肉还好吃！美食是很多人都比较喜爱的，美食不但是味道好的食物，还是看着好看的食物，大家每天都在享受美食，无论是家常小菜，还是餐馆的特色菜，只要自己喜欢吃就叫作美食，说到家常菜，很多人都觉得自己家里炒的菜没有餐馆大厨炒的菜好吃，不是因为大厨用的调料多，而且炒菜也有诀窍，大白菜是平时经常吃的菜肴，但总是炒着不好吃，炒大白菜的时候，别急着下锅炒，多做一步，好吃又脆甜。
说到大白菜，大家一定都吃过，大白菜的营养价值高，还能帮助消化，特别是在春节，天天顿顿大鱼大肉，炒上一盘大白菜也是非常美味的，很多人炒大白菜的时候，都是油热后直接放进锅里炒，炒出来不但没有脆的口感，也会容易没炒熟。
因为白菜的梗比较的厚，不太容易熟，所以炒白菜的时候，首先需要把白菜的梗和白菜叶区分出来，然后锅里放油放盐，再加一点水烧开后，把白菜梗倒进去焯下水，然后再捞出来沥干水分。
然后就开始炒了，锅里放油，放姜蒜爆香，再放适量的辣椒段，再把白菜梗倒锅里炒均匀后，下白菜叶子，白菜叶下锅炒几下就熟了，最后出锅，这样炒的白菜不但口感好吃，也不会因为久炒而破坏掉大白菜的营养成分。
清炒大白菜味道非常好吃，平时也可以加一点肉一起炒，味道也是非常美味的，记住把白菜梗焯下水就行了，这样炒的大白菜比餐馆大厨炒的还好吃，你炒对了吗？
