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这种鱼经常被误认为是石头,剥掉外皮后肉多又细嫩,炖汤很鲜美

信息来源:rouye.biz  时间:2019-08-10  浏览次数:10

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刚看到时真的不觉得这鱼能吃,皮厚,样子又丑,看到去皮的鱼肉之后才相信。但我还是不太敢吃的。

下文转载自作者:美食星推荐

这种鱼经常被误认为是石头,剥掉外皮后肉多又细嫩,炖汤很鲜美

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鱼在人们的餐桌上是一种很常见的美食,不仅是因为鱼肉吃起来很美味,而且鱼肉的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁等等,所以人们常说多吃鱼有益身体健康,还能美容养颜呢。像现在市场上的鱼种类繁多,想吃什么都应有尽有,尤其是在沿海地区,这鱼就更多了。

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最近小优就看到一种长相很丑陋的鱼,外皮凹凸不平也没有鱼鳞,看起来跟礁石差不多,所以这种鱼经常都会被误认为是石头。其实这种鱼就是石头鱼了,这丑陋的长相也是它的保护色,潜伏在海底的礁石上,敌人就很难发现了,从而能躲过被吃掉的危险。虽然石头鱼长得很丑,但这也是一种美味的鱼哦,你有没有吃过呢?

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不过这石头鱼料理起来就比普通的鱼要更麻烦一些,首先就要把石头鱼放到开水里面去煮熟,经过烫煮之后,石头鱼的外皮就会裂开,这样就能剥下来了。但是这剥鱼皮也是挺费劲的,因为石头鱼的外皮是很有韧性的,要大力的从鱼肉上撕下来。当鱼皮被剥掉之后,这洁白的鱼肉真是让人有点意想不到啊,没想到这鱼长相丑陋,肉质却是又细又白的。

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接下来把鱼肉的内脏处理干净,再切成小块放到油锅里面炸到金黄,这样鱼肉就不会那么容易碎掉了。看这金黄色的鱼肉真是诱人啊,感觉这样蘸着酱油吃就很美味了,不过更好吃的做法是要炖成浓汤。把炸鱼的油倒出之后,就可以倒水,加西红柿去炖煮了,很快这鱼汤就变白色了,像这样再炖十几分钟就可以转移到砂锅里继续保温加热了。

看到这白色的鱼肉和浓白的鱼汤,相信很多人都难以想到是如此丑陋的石头鱼做成的吧,果然连鱼都不可貌相啊。这一锅鱼汤喝起来除了鲜美之外,还有西红柿的清香和酸味,让人喝完一碗还想再喝第二碗,尤其是像现在冬天喝最好,暖和又滋补。不知道大家有没有吃过这种石头鱼呢?

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