猪肉在所有的荤食当中，应该算是比较便宜的一种了，味道那也是相当不错的，更难得的是，它还具有着不低的营养价值，正是因为猪肉有着这样的一些优点，所以它也就自然的成为了，我们普通人家的必备荤食。
不同部位的猪肉，其烹饪方法与食用方法也会有所不同，例如猪骨类的，我们基本是用于炖汤，而肉类的话，则多以炒、炸、卤为主，做法虽有不同，但总体来说，味道都是较为不错的。
今天我们这里主要说的是猪肉的炒制，炒猪肉并算不得一件难事，当然要想把它炒得很好吃，那也还是有一定技巧性的。
很多人炒肉都是直接热油，然后把肉往锅里一放就完事了，这样的做法未免也是太过于随便了吧？难怪是你炒出来的猪肉不好吃！
今天的话我就交给大家一招，大家以后炒肉可别直接下锅了，事先多加这一步，炒出来的肉，又香又嫩更入味。
这一步也非常简单，那就是事先对猪肉进行腌制，而且腌制选用的食材也是有要求的，大家一般会使用淀粉，或者是蛋清，我这里的话，推荐大家使用啤酒，而且要是清香型的啤酒，猪肉经过这种啤酒腌制之后，不仅是口感十分的嫩滑，更是会携带一股独特的清香。
这个小技巧相对来说还是比较实用的，在制作很多肉类菜品的时候，我们都可以用得到，对于我们的厨艺进步也是有着很大帮助，大家以后在制作菜品的时候可以尝试一下，相信这个窍门一定是不会让你失望。
