炒糖色时，应该先放糖还是肉？90%人都做错，难怪肉柴发苦不入味！随着现在人们的生活条件越来越好，很多的家庭现在对于饮食方面也都是非常讲究的，因为三餐再也不是只吃饱那样简单了，说到红烧肉，相信有很多的人都是非常喜欢的，我们再去饭店里面吃饭的时候经常会点这样一道菜，要想评判这家菜的菜色到底好不好点，上一份红烧肉就可以看得出了。很多人就觉得在饭店里面做的红烧肉味道就特别的好，为什么自己在家里面就炒不出这样的味道呢？其实在炒红烧肉的时候，炒糖色是很重要的一步，只要掌握好方法呢，其实红烧肉也是非常简单的，在家里面做红烧肉的时候这一步一定是不能少的，要是这一步忽略的话那么味道就会差很多。
很多人在家里面做红烧肉的时候，在炒糖色的时候都会直接把糖放在水里面，或者是放在油中，然后肉的上面就会裹上一层红色的颜色，看起来也是非常好看的，对于很多饭店里面的大厨，他们就认为其实炒糖色真的是很简单的，但是对于新手来说却觉得很困难，今天我给大家分享的就是在炒糖色的时候先放糖还是先放肉，一起来看一下吧。
其实在炒糖色的时候，有很多的人都会遇到这样的一个问题，就是在炒糖色的时候不知道是先放肉还是先放糖，有很多的人都会先把糖放在锅里面放倒唐融化之后才会把肉放在锅里面，这样肉就会裹上一层糖色了，其实方法并没有这么简单。我们在做红烧肉的时候，这一步是非常重要的，要是这一步做错了，那么做出来的红烧肉我敢就会差很多。
我们在家里面做红烧肉的时候再炒糖色的时候也应该先把肉放进去，然后再放糖的，这样做好之后的红烧肉，不仅颜色特别的诱人，而且味道吃起来也是很好吃的，最主要的原因也是因为把肉放在锅里面之后，就可以借助油的温度，然后把五花肉当中里面的肥油给炒出来了，这样做出来的红烧肉再配上冰糖，颜色也就会特别的好看，而且味道吃上去也是非常香的，等到锅里面的糖充分的融化之后，就可以完全的融入到红烧肉里面了，所以做出来的红烧肉不仅好看而且更加的入味，不知道你们在家里面做红烧肉炒糖色的时候是怎么做的呢？欢迎留言一起和我来分享。
