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猪肉天天吃,可这4个部位的肉,猪肉铺老板自己从不吃!

信息来源:rouye.biz  时间:2019-04-18  浏览次数:34

猪是人主要的肉类食物,尤其是在中国,生产量和消费量巨大,猪肉的营养价值也比较高,能为人补充大量的蛋白质和脂肪,大家对猪肉的做法也深有研究,基本上猪的每个部位都可做成一道美味的食物,不过普通大众主要食用的是背部和腹部的肉,因为做起来很方便,吃起来味道也不错,偶尔的时候会吃一些别的部分,比如猪血,猪脑,猪肠,这些部位如果遇到有经验的厨师,会成为一道非常好吃的美食。这样看起来好像猪身上的肉都能吃,果真如此吗?猪肉天天吃,可这4个部位的肉,猪肉铺老板自己从不吃!

猪肉天天吃,可这4个部位的肉,猪肉铺老板自己从不吃!

1.脖子肉

在农村或者对养殖场熟悉的人,应该知道,杀猪时就是用刀从猪脖子位置放血,让猪因失血过多死亡完成屠宰过程,放出来的猪血加入一些水就是我们平常吃的新鲜猪血汤。但是猪脖子的肉是不能吃的,不光是味道不好,这个位置分布了大量的淋巴结,这些淋巴结是猪的免疫系统器官,如果猪本身健康,平时吃倒也无妨,但是如果猪有生过病,这个地方可能会有很多的坏死,化脓的淋巴结,其中含有很多的细菌病毒等,平时烹饪不到位,人吃了可能出现恶心呕吐等症状。

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2.肾上腺

猪的肾就是我们平常吃的猪“腰子”,味道其实非常不错,平时多吃对腰酸背痛,晚上盗汗很有帮助。但是肾上腺则不一样了,它是“小腰子”,是猪的内分泌器官,有大量的激素在其中,人吃了过多之后,可能会导致血压升高,头晕头痛,口舌发麻的症状,不过庆幸的一点是,它的肉质看起来不太好,容易让人没食欲,所以一般人也不会吃。

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3.栗子肉

平常和肉贩子交流,可能会听到这个词,其实它说的是猪的甲状腺,也是猪的内分泌器官,这个部位的肉通常是去掉的,但是不懂的人可能也会买来吃,它分泌有大量的甲状腺素,人吃了会对自己的内分泌产生影响,可能会引起心慌气短,恶心呕吐等症状。

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4.肉疙瘩

去菜市场买猪肉,一般我们都会挑品相不错的猪肉,白红相间,肥瘦相宜,肉质细嫩的,不会选择那些看起来很差的肉;但是去餐馆吃饭,偶尔会发现有的肉看起来比较恶心,尤其是有的肉上面长了很多疙瘩,一团一团的肉瘤子,看到了一般我们会选择扔掉,因为影响食欲难以下咽,其实这种肉疙瘩是最好不要吃得,其实它是因为猪身上长了寄生虫,一般是绦虫的虫卵,这些虫卵吃了可能会对身体造成伤害,尤其是在餐馆可能加工不到位,建议不要吃。

猪肉天天吃,可这4个部位的肉,猪肉铺老板自己从不吃!

这4个部位的肉,脖子肉,“小腰子”,栗子肉,肉疙瘩,猪肉铺老板都不会吃,如果完整的拿出来,一般大家不也不会买,但是有些黑心肉贩子可能还是会卖给餐馆,或者加工成肉沫让大家识别不出来卖给普通人,所以建议大家吃到看起来很“丑”,比较恶心的肉,还有一些异样的肉沫,都不要吃,可能会对身体有害。

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