现在熬夜的人越来越多了，很多的小孩子学习压力也比较重，眼睛长时间没有休息，就容易疲累，久而久之视力也会下降。现在得近视眼的人越来越多了，而且也开始低龄化了，保护视力是一件很重要的事情，因为一旦近视，目前的医疗水平是没有办法恢复的。除了多让眼睛休息之外，多吃些护眼的食物对于眼睛也有好处，常见的护眼食物有枸杞，人们经常用它来泡水喝。不过猪肝的护眼能力比枸杞要好得多，吃一盘猪肝抵得上3斤枸杞了。入冬后不要错过此肉，常吃视力好，吃一盘抵3斤枸杞，价格还很低。
猪肝的营养价值很高，价格还很低，因为它是猪的肝脏，吃的人不多，所以价格就比较便宜。猪肝是猪体内的毒物中转站，是猪的解毒器官，各种有毒的代谢产物都会聚集在肝脏之中，等到猪肝把这些有毒物质分解后，就会转移到肾脏，最终随着排泄物排出体外。很多人都觉得猪肝不太干净，实际上只要把猪肝里面的血水处理掉，就可以安心食用了。
猪肝购买回家之后，要先放到水里浸泡一段时间，一般在一个小时作用。浸泡的时候，要往里面加些食盐和料酒，这样猪肝里面的血水就能出来得更快一些。猪肝泡好水之后，再用淀粉、料酒等抓揉一遍，再放到水龙头底下进行冲洗。猪肝处理好了就可以直接烹饪了，猪肝可以炒菜、煮汤、烧烤、煮粥等等，做法非常多，炒猪肝和猪肝汤是人们比较常做的菜肴。
猪肝的营养价值很高，它含有非常多种的维生素，其中的维生素A含量很丰富，因此常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症，对于视力也有很好的保护作用。猪肝具有补血的作用，它的含铁量很高，缺铁性贫血的人也可以多吃一些，气血比较虚，面色比较差，经常呈现出萎靡、脸黄的症状时，也可以多吃一些猪肝。猪肝能补肝明目，多吃不仅能够保护视力，还能治疗夜盲、眼睛干燥等症状。
肝脏是人体内的一个重要器官，因此需要多加保护，肝血不足的时候，眼睛看其他的物体还会模糊不清，因此可以多吃一些猪肝来补肝补血，能够恢复视力健康。不过猪肝含有比较高的胆固醇，因此患有高血压、冠心病的人是不宜食用猪肝的。猪肝还不能和一些维生素C含量比较高的食物同煮，因为猪肝含有比较多的铜元素，它很容易和维生素C结合，使维生素C失去营养作用，因此要补充维生素C的时候，最好不要吃猪肝。
