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奶奶的私房秘方,红烧肉炖土豆,好吃到放不下筷子!

信息来源:rouye.biz   时间: 2019-03-01  浏览次数:102

不知道有多久没吃上红烧肉了,这不,今天回了趟老家,奶奶知道我最喜欢吃的就是红烧肉,给我做了一大碗。这次让我很惊喜的是除了有肉,还有我特别喜欢的土豆。奶奶奇思妙想把土豆炖进了红烧肉,一看就很好吃!奶奶说我喜欢吃红烧肉,也喜欢吃土豆,就用她的私房秘方做了这道红烧肉炖土豆。我夹起一块红烧肉,肥瘦相间,吃进嘴里肉质松软,甜咸适中,一点儿也不腻,满口香味弥漫。随后我再夹起一块土豆,非常入味,其绵沙的口感和红烧肉搭配非常美味,让我好吃到放不下筷子!吃起来味道那么好的红烧肉炖土豆,宝宝们赶紧收藏起来吧!

红烧肉炖土豆

奶奶的私房秘方,红烧肉炖土豆,好吃到放不下筷子!

By 小英子的美食界

配料:

带皮五花肉 800克、土豆 650克、黄酒 100克、鲜姜 15克、葱 20克、老抽 25克、鲜味酱油 35克、干红辣椒 5只、花椒 2克、八角 1个、冰糖 24克、精盐 适量

烹饪步骤:

1.将五花肉洗净,切成2.5cm的方块,等水开放入煮3分钟左右,捞出放在容器内

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2.土豆去皮,切成滚刀块

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3.备好所需用料

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4.鲜味酱油与老抽放在容器内调匀

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5.炒锅烧热放油,将冰糖放入,小火炒至糖融化,变黄起泡时

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6.快速的将汆好的肉块放入翻炒,动作要快避免糊锅

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7.加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色,再将老黄酒加入进去

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8.放上葱姜干红辣椒调料

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9.加入足量的水盖上盖,开锅后改小火慢炖,时间40分钟左右,中途要开盖检查水量,不足可以添加开水

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10.肉8成熟放入切好的土豆块,翻拌均匀就如适量的盐,为避免干锅水量不够要添加热水,用铲子扎一下土豆块,轻松断开就说明这道菜已近尾声了

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11.放上切碎的大蒜瓣,翻拌一下可以关火出锅了

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烹饪小贴士:

土豆的营养价值:1、据研究,土豆的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质;2、土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康,这与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而土豆可提供大量的维生素;3、土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。

宝宝们还知道什么其他的红烧肉做法吗?

    ——本信息真实性未经中国肉业网证实,仅供您参考