天气越来越冷了，街上的小吃摊也变少了，但是新疆街头，常常可以看到一种特色小吃，那就是有名的“缸子肉”，今年偶然看到三兄弟街头卖“缸子肉”，肉香汤鲜，一份20元，一天卖400缸。
缸子肉 这种“缸子”在70，80年代很常见，都是作为喝茶的器具使用，也称为搪瓷杯，它导热和保温性很好，所以常用来当作烹饪缸子肉的器具，毕竟冬天的新疆太冷了，如果导热和保温性太差，食物过不了一会就冷了，吃起来没口感不说冬季吃生冷食物对身体也不好。
缸子肉三兄弟分工很明确，一个专门切肉，一个负责清洗，还有一个就负责煮肉了，在新疆那吃的最多的就是羊肉了，缸子肉就是以羊肉为主，皮牙子，胡萝卜，豌豆为辅，质地优良的羊肉不需要太多的调味料来中和味道，加点清水和粗盐，在将搪瓷杯放在铁炉上炖煮一个小时，就是最纯粹的羊肉吃法，一缸子大概有4两羊肉，加上一碗掰细的馕饼，将羊肉汤倒进馕饼内，味道鲜美无比，算起来20块钱一份真的不贵。
缸子肉肉香汤鲜的缸子肉不仅当地人喜欢吃，过路的货车司机都会买上一份，毕竟营养丰富的胡萝卜和羊肉同煮，驱寒补暖的同时还能养胃滋身，是冬季的食疗佳品，所以吸引着很多顾客前来购买，一天要卖出400缸，如果有机会，新疆的这种“缸子肉”，你会买上一份来尝尝吗？
