春笋焖鸡块
用料
春笋、鸡腿
做法
首先给春笋去皮。用刀在侧面划一刀,春笋皮就很容易剥下来了。
春笋切小的滚刀块。葱姜蒜也切块。鸡腿切块。
要想春笋焖鸡块好吃,得加点五花肉,选择肥一点的。五花肉切薄片。
笋焯水,焯水加入盐和糖,凉水下锅焯,开锅后捞出。
鸡块凉水焯鸡块,焯出血水,撇净沫子,捞出。
凉油热锅,放入五花肉,煸香,然后下入葱姜蒜,八角,桂皮,辣椒,花椒
香叶煸香。然后根据个人口味放入辣酱,然后放入鸡块,少许
老抽,适量料酒,水的量跟鸡肉持平就可以,没开锅的时候加入生抽。出锅前10分钟放入笋即可,最后加入胡椒粉即可
韭香肉丝
用料
韭菜苔、肉丝、盐葱姜、生抽色拉油
做法
肉丝切好加入葱姜,盐,生抽腌15分钟
腌肉丝的时间正好洗净韭菜苔,切成2.5-3cm长的小段
热锅烧油,放入腌好的肉丝翻炒,肉丝变色好加入韭菜苔,翻炒1分钟出锅。
鸡蛋炒河粉
用料
河粉鸡蛋1只圆白菜1颗青菜调味料料酒、酱油、鸡精、辣酱
做法
圆白菜切丝,青菜洗好备好
直接下一个鸡蛋,在锅里打散,加入圆白菜丝和青菜,加点盐
加河粉,加酱油,翻炒几次,再加一次酱油,期间也加点鸡精,最后下料酒提香
四季豆炒肉丝
用料
四季豆肉丝盐水油葱段辣椒料酒
做法
四季豆去筋切段,锅中水烧开,倒入切好的四季豆,加盐焯一下水,2到3分钟捞起来。四季豆不太容易熟,最好焯一下水
锅中底油,油热放葱段,辣椒爆香一下,倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝,煸炒开至肉丝发白
倒入焯过水的四季豆,加盐大火炒3分钟这样就可以起锅了
青瓜炒肉片
用料
黄瓜1根瘦肉50g淀粉1勺生抽1勺盐2小勺
做法
黄瓜洗净后切片。
肉切片,加入适量淀粉,水,少许生抽,盐和匀。
锅内倒油烧热,下入肉片翻炒几下至变色,盛出。
在锅内余油里下入黄瓜,加适量盐翻炒片刻,再下入肉片一起翻炒几下即可。
凉拌手撕茄子
用料
绿尖椒1个长茄子1条红尖椒1个蒜3瓣小葱1截盐少许糖少许白醋适量
做法
微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟
红、绿尖椒洗净,切成寸段
微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱
将烤过的尖椒切成细丝
蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝
加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖
加入适量白醋,加入蒜泥和葱花,拌匀即可