中国肉业网 - 肉业网是肉制品行业门户网站 !

商业资讯: 国内资讯 | 国际资讯 | 市场评论 | 企业新闻 | 价格行情 | 展会报道 | 政策法规 | 肉业标准 | 展会信息 | 展会新闻

你现在的位置: 首页 > 商业资讯 > 肉业标准 > 买肉挑“公猪肉”还是“母猪肉”?不懂的人,这么多年猪肉白吃了

买肉挑“公猪肉”还是“母猪肉”?不懂的人,这么多年猪肉白吃了

信息来源:rouye.biz  时间:2019-01-17  浏览次数:191

随着生活水平的不断提升,人们也是吃得越来越好,比如之前只有过年才能够吃到肉,而现在基本上顿顿离不开肉类的存在,尤其是猪肉,不管是爆炒,炖煮,油炸等等,做出来的食物都是非常美味的,加上猪肉的营养价值也是非常高,在满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养。

买肉挑“公猪肉”还是“母猪肉”?不懂的人,这么多年猪肉白吃了

不过有时候从市场上面买回来的猪肉并不好吃,要么就是不鲜,要么就是腥味重,这到底是什么原因呢!其实这主要是因为猪肉也有公猪肉和母猪肉之分,千万不要认为这两种肉是同样的,它们之间的差别可大了,小编还记得做厨师的叔叔告诉我,如果挑错口感差一半,接下来小编就给大家详细讲解下公猪肉和母猪肉的区别,咱们一起来看看吧!

买肉挑“公猪肉”还是“母猪肉”?不懂的人,这么多年猪肉白吃了

首先我们要了解公猪肉和母猪肉有什么不同,其实从营养的角度来说,公猪肉要比母猪肉更好一些,口感以及营养价值都要胜于母猪肉,所以说公猪肉无论是怎么烹饪,吃起来会比母猪肉更香一些。这主要是因为母猪肉当中含有一种免疫球蛋白,如果我们人体经常吃的话,就会危害身体健康,而且母猪肉如果经历过生产的话,那么肉质就会变得非常的松弛,这样口感就会大大降低。所以在日常生活当中大家最好是挑选公猪肉。那么到底如何辨别呢?主要记住这几点

买肉挑“公猪肉”还是“母猪肉”?不懂的人,这么多年猪肉白吃了

我们在购买猪肉的时候可以仔细观察一下猪肉上面的猪皮,一般来说母猪肉的猪皮要比公猪肉的猪皮质地更佳,厚实一些,而且毛孔也非常的粗糙,看上去就像是非常不新鲜一样,所以说有时候肉贩子为了避免内行人识破,还会直接将猪皮给剥去,如果我们发现不带皮的猪肉的话,那么这时候就要小心了。

买肉挑“公猪肉”还是“母猪肉”?不懂的人,这么多年猪肉白吃了

一般来说公猪肉他的皮层和肉质之间是没有任何明显的界限的,而且它的脂肪层也没有母猪肉的厚,并且一般来说公猪肉肉里边还会含有较多的筋膜,所以说口感吃起来要比母猪肉更好一些,但是母猪肉它的脂肪颜色不是特别的白,甚至还会泛着一点青色,皮层和肉质之间还会有一层粉红色的肉层。而且我们在购买猪肉的时候,还可以闻一下猪肉的味道,一般来说母猪肉要比猪肉腥味更重一些,甚至还会掺杂着一股臭味,所以说如果我们闻到这样的猪肉,最好就不要购买了。

    ——本信息真实性未经中国肉业网证实,仅供您参考