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我国品牌肉行业市场现状分析

信息来源:rouye.biz  时间:2014-02-08  浏览次数:849

    由于中国很多消费者现在仍将冰柜里销售的视为不新鲜的,因此热鲜仍是市场主流,高端的壹号土猪卖的全部都是热鲜;双汇很多区域冷鲜门店里卖热鲜
    市场调查显示92.49%的消费者担心猪里的有害物质残留(如瘦精、抗生素、重金属等)。但是一般的消费者又没有办法判断猪的品质,因此消费者会寻找有品牌的猪,或者选择质量有保证的超市或专卖店。
    市场调查的结果显示72.86%的消费者认为品牌猪更加值得信赖。45.71%和35.71%的消费者更加信赖超市和品牌店里卖的猪,仅有18.57%的消费者更加信赖市场里卖的猪
    瘦精事件让普通消费者意识到日常消费的猪中存在食品安全隐患,而普通消费者很难从生鲜猪的显性指标来判断猪品质的优劣,但通过对品牌的认知,可以获得产地、生产商、质量优劣、特色等产品信息。选择信赖的品牌,对于消费者是一种省事、可靠又减少风险的方法。
    壹号土猪的崛起对行业来说是非常重要的事情,一方面它让消费者接受猪品质的差异化、进而做出品牌获得溢价;另一方面它证明了高端类的需求非常广阔。在壹号土猪的成功案例吸引下,众多企业开始跟风,共同推动品行业快速实现升级进程。
    食品安全问题频发,消费者对食品品质关注度提升,消费者对品牌猪有需求是升级的最重要原因。瘦精事件让普通消费者意识到日常消费的猪中存在食品安全隐患,而普通消费者很难从生鲜猪的显性指标来判断猪品质的优劣,但通过对品牌的认知,可以获得产地、生产商、质量优劣、特色等产品信息。选择信赖的品牌,对于消费者是一种省事、可靠又减少风险的方法。
    消费者在商超等现代渠道购买生鲜产品的比例快速增长,相对于传统农贸市场,商超内品牌被消费者感知为价格适中、品质安全、购物环境好。我国超市渠道占日杂流通渠道的比例已经上升至63%,居民超市购物习惯形成将加速生鲜类在超市渠道的购买占比。
    传统农贸市场卫生环境差、食品安全卫生问题突出、雨雪天气不能保证“菜篮子供应”,地方政府本着保证菜篮子供应、少出食品安全问题,正积极开展新一轮的农改超进程。相对2000-2005年的农改超推进,现在老百姓对超市购物习惯的养成、对超市价格水平的接受都将降低本轮农改超的难度。
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