龙头企业舞动新疆牛羊肉产业

    24日，新疆牛羊肉产业发展研讨会暨新疆华凌农牧科技开发有限公司全国客户订货会在乌鲁木齐召开。研讨会为新疆畜牧养殖业及精深加工业发展搭建交流、合作的平台，来自全国各地的专家学者、经销商、采购商围绕新疆牛羊肉产业发展面临的挑战和机遇，谈问题，论优势，商战略，为推进新疆畜牧业产业化发展进程出谋划策。
    新疆发展牛羊肉产业优势
    据自治区畜牧厅副厅长巴特尔介绍，新疆拥有可利用草场面积7.2亿亩，占全国可利用天然草场总面积的23%；拥有耕地6187万亩，农作物饲草料资源丰富；各族群众具有从事畜牧业生产的悠久传统和丰富经验。在“十二五”初期，新疆畜牧业发展水平迈上了一个新台阶。2011年全区牲畜年末存栏4800万头（只），出栏牲畜4870万头（只）。肉、奶、蛋产量分别达230万吨、272万吨和36万吨，有效保障了畜产品供给。
    谈到新疆发展畜牧业的优势，首当其冲是区位优势明显。与8个国家接壤，拥有28个对外开放口岸，加之周边地区和国家历来是牛羊肉的主要进口国和消费区，这一区位优势必将随着我区牛羊肉产品质量的提高和市场营销网络的健全而愈发明显。
    其次，新疆草地资源丰富，养殖成本相对较低，在对外竞争中具有明显的价格优势。据测算，6月龄牧犊牛7—9月份在夏牧场代牧加补饲，3个月饲养成本仅为300多元，较舍饲圈养节约成本约500多元。
    “喝着矿泉水，吃着中草药”，无论是南疆或是北疆，说起地产绿色、有机的牛羊肉品质，新疆人均为之自豪。据了解，近年来新疆没发生过重大畜产品质量安全事件，在农业部对全国农产品质量安全状态进行的4次例行监测中，我区畜产品全年平均合格率达到100%，位居全国前列。在人们日益重视食品安全的今天，新疆优质的肉品质量会为大幅度提高市场占有率奠定坚实基础。
    牛羊肉产业化水平偏低2011年我区畜牧业总产值407亿元，在农牧民人均5432元收入中，来自畜牧业增收部分只有177.7元，低于林果和劳务性收入。专家称，新疆牛羊肉产业化水平偏低是造成这一结果的主要原因。自治区商务厅副厅长帕拉提·阿布都卡迪尔说，新疆2000多万人中有60%是穆斯林群众，新疆城镇和农村居民牛羊肉人均消费分别是全国平均水平的4倍和8倍，加上新疆人口增长率高于全国平均水平，旅游和援疆等大量外来人口拥入，带动了牛羊肉消费的快速增长。从供求关系上看，2006年开始，新疆牛羊肉供求关系偏紧，价格步入上升通道，尤其是2010年以来，牛羊肉价格呈加速上涨态势，羊肉价格涨幅更为显著，连骨鲜羊肉平均批发价格从2006年的15.2元/公斤上涨至目前的46元/公斤，涨幅达202%，鲜牛肉的涨幅也达到162%。“一般意义上讲，价格快速上涨，供给出现缺口，会刺激和引导生产，但实际上近年来新疆的牛羊肉产量并没有明显增加，这其中的深层次原因值得反思。”帕拉提·阿布都卡迪尔说。据了解，目前新疆肉牛、肉羊规模化养殖比例分别占到30%和20%，同时，新疆肉品加工率远低于国内40%的平均水平，加工企业规模小，技术水平较低，缺乏统一的行业规范和分级标准。巴特尔说，环境保护和工业化发展与畜牧业生产间资源竞争不断显现，新疆畜牧业产业结构不尽合理，基础设施依然薄弱，生产经营水平偏低，使我区现代畜牧业加快发展面临严峻挑战。多措施推进畜牧业产业化发展多年来，自治区采取了许多政策措施，鼓励发展牛羊肉产业。目前，我区肉牛、肉羊规模饲养总量达到130万头和700万只。2011年新疆制定并开始实施“新增1000万只出栏肉羊综合生产能力建设”规划以后，全区规模肉品加工企业已达57家，龙头企业带动能力和覆盖面明显增强。但畜牧业产业化经营发展进程中仍普遍存在着：畜产品精深加工区域布局不合理，特色不突出，主导产业优势不明显；主导产品产业链短，产品增值幅度小；缺乏实力强、规模大、效益好的龙头企业；人才、资金、技术短缺等问题。
    巴特尔说，实践证明，要解决这些问题，发展产业化经营，必须完善“公司+基地+农户”的模式，发展大规模、高效益的社会化生产，不断提高新疆农牧业综合生产力水平。
    最近传来消息，新疆华凌集团与国内三家投资公司共同出资，以“公司+基地+农户”的畜牧产业链经营模式，在新疆打造集养殖、屠宰、肉品加工及销售、进出口为一体的大型现代化农业产业化企业，目前，公司已经与全疆40多个规范养殖牧场和大户签订了长期合作协议，市场一端，屠宰肉品直供乌鲁木齐多个蔬菜肉品直销店，实现“市场牵龙头，龙头带基地、基地连农户”的产业化发展构思。
    巴特尔表示，在牛羊肉产业发展上，我们要充分发挥肉品加工龙头企业的带动作用，把分散的家庭生产组织形成相对集中规模化、集约化经营，发展标准化规模养殖，并根据我区牛羊遗传资源丰富和拥有高科技畜牧、兽医、草原技术力量等因素，有效整合资源和技术优势，建立完善牛良种繁育体系，大力推广现代养殖技术，不断提高市场竞争力和产业的整合效益。
    他透露，围绕这些措施，到2015年，全区牛羊肉产业发展目标是，规模化养殖比例将分别由目前的30%、20%提高到50%以上，肉牛平均胴体重达到200公斤，羊胴体重达到22公斤。全区牛肉产量达到80万吨，羊肉产量达到100万吨，年均增长率保持在10%以上。