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新疆召开牛羊肉产业发展研讨会

信息来源:rouye.biz   时间: 2012-12-11  浏览次数:396

    在和平南路销售牛羊的阿不都认为,将活牛活羊变成牛羊然后销售出去的整个过程,只需一把刀就能解决。
    而日前,阿不都的观念发生了转变,缘于他路过几家蔬菜直销店时看到,牛、牛腩、牛腱、牛腿被分别放在冷冻柜中,消费者可按需求量的多少直接选购。
    五一路一家蔬菜直销店店长蔡康说,这是该店新引进的冷冻放心清真牛,厂家在专业屠宰车间,经过宰前检疫、淋浴、屠宰、过磅、入库等,形成一条龙屠宰。
    多种因素造成价格偏高
    作为农牧大区的新疆,缘何牛羊价格持续增高?
    8月24日,记者在召开的新疆牛羊产业发展研讨会上了解到,新疆拥有7.2亿亩天然草场,占全国可利用天然草场总面积的23%,是我国重要的良种畜和畜产品基地。去年年末,全区牲畜存栏4872万头(只),出栏牲畜4844.51万头(只),其中新疆牛、羊规模化养殖比例分别占到全疆30%和20%,规模饲养总量达到了130万头牛和700万只羊。
    此次研讨会由自治区商务厅、自治区畜牧厅主办,邀请了中国类协会、北京市农林科学院等包括类生产、经销企业、科研院所等单位,共同探讨新疆牛羊产业发展面临的挑战和机遇,以破解牛羊供需紧张、价格不断上涨的难题。
    “原因很多,比如养殖成本上升,农民养殖积极性不高,饲草料生产不足等。”自治区商务厅副厅长帕拉提·阿布都卡迪尔介绍,新疆城镇和农村居民羊人均消费水平,分别是全国平均水平的4倍和8倍,加上新疆人口增长率较高、旅游和援疆等大量人口涌入,带动了牛羊消费的快速增长。
    我区2183万人口中有60%对食的选择主要是牛羊。同时,来自疆外的游客也拉动了牛羊的消费。2011年新疆游客3961万人次,按人均消费羊2公斤计算,消费量7.9万吨,占新疆羊产量的17%。
    同时,自治区畜牧厅、商务厅及一些畜牧公司人士认为,产业发展受到制约也是新疆牛羊价格高涨的因素所在。同时,新疆牛羊产业弱、散、乱、产品质量有待继续提升等也是不争的事实。
    自治区畜牧厅副厅长巴特尔表示,在畜牧产业化经营进程中,普遍存在畜产品精深加工区域布局不合理,主导产业优势不明显;主导产品产业链较短,产品增值幅度小;缺乏实力强、规模大的龙头企业,人才、资金、技术短缺等问题,都是制约产业发展的因素。
    牛羊迈出冷链物流第一步
    26日,家住新民路的高女士在蔬菜直销店购买了500克冷鲜牛,原价每公斤45元,现在特价每公斤40元。“牛羊放太久就不好吃了,这样购买比较方便。”高女士代表了大多数市民的意愿。
    目前,全市23家蔬菜直销店设置了冷鲜专柜,由华凌农牧科技有限公司专供,这是新疆牛羊迈出冷链物流第一步。
    华凌农牧科技开发有限公司董事长王玉江介绍,该公司利用加工管理系统实现从源头到餐桌的质量可追溯体系控制,屠宰加工管理系统以动物耳标标识为源头,以动物产品溯源条码为结尾,利用网络通信、二维码、条形码等技术,结合现代屠宰加工企业对屠宰环节和生产工艺流程的要求,全程记录并跟踪动物及动物产品的主要业务数据,实现动物入场检疫、准宰、分割、成品检疫、产品销售等全程追溯管理。
    目前,华凌畜牧清真联加工厂5000吨级配套冷库已投入运行,年屠宰加工牛20万头,羊200万只。
    今年7月,华凌农牧在全市20多个蔬菜直销店设置冷冻放心清真牛专柜,预计年底达到60家,明年达150家,然后再将羊引入蔬菜直销店,最终再考虑对牛羊内脏、血液等深加工,以此降低牛羊价格。
    中国类协会副秘书长陈伟认为,在循环经济中,企业是第一受益人。内地一家企业与韩国一家公司合作,利用宰杀动物的血液制成有机肥,在降低企业生产成本的同时,增加了产品的附加值。
    2011年,自治区采取新增1000万头出栏牛综合生产能力、建立饲草饲料基地、加快品冷链物流等举措,支持牛羊产业发展,带动畜牧业增效和农牧民增收,确保市场充足,价格基本稳定。
    为此,相关人士建议,在销售链条探索开展“牧超”对接、“牧餐”对接,支持发展牛羊冷链物流;建立健全牛羊储备和调运机制,促进保供稳价;打造牛羊产品供应链,促进产业融合发展。
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