肉鸡产业可持续发展的四大关键因素

    肉鸡产业是一个非常高效的产业。一方面是肉鸡生长速度快，饲料转化率高，在良好的饲养条件下，肉鸡5周体重就能达到2公斤，国内饲料转化率最高的已经达到1.8∶1，比猪的饲料转化率高50％以上；另一方面，肉鸡的生产周期比较短，5周龄即可上市；第三，肉鸡的饲养适合集约化生产，饲养密度大、经济效益好。从这些角度考虑，肉鸡产业是一个低碳的产业。
    从我国肉鸡的发展历程来讲，起初都是家家户户养殖的，后来发展到“公司+农户”，现在集约化、现代化饲养已经普遍开始。产量从起初的每年几万吨，到后来的几百万吨，再到现在的1500万吨。我国肉鸡的发展空间还很大，从中国人口规模、土地面积考虑，肉鸡产业还存在很大的发展潜力，今后10年，如果不受到其他因素的干扰，发展到2000吨~3000吨的水平是很有可能的。
    环境因素
    养鸡需要一个良好的环境，外部环境中的水、空气、人流、物流都要控制。如果把鸡舍建在一个人口密度比较高、交通状况比较繁华的地方，对疫病防控难度就会很大，而现在选择适合养鸡的良好环境很困难。虽然目前养鸡在畜牧业中对环境污染最小，但是如果处理不好同样会影响养鸡业的发展，会对养殖场周围的环境造成污染。现在对养禽业粪污的处理已经有了很好的技术，尽量将其制成有机肥利用起来。养鸡对环境会造成影响，环境又制约养鸡业的发展。如何解决这些问题，是养鸡者需要共同思考的问题。
    生物安全
    2004年发生的禽流感，给家禽业带来了严重的打击，对外出口，对内种鸡、肉鸡的销售都受到很大影响，人们不敢吃鸡肉、鸡蛋，给行业带来了巨大损失。要搞肉鸡养殖，就一定要搞好疫病防控，包括对病死鸡的处理，不要看到鸡不行了，就拿去卖，因为有的鸡是烈性传染病造成的死亡，屠宰时如果废污废水到处排放，将会造成疫病向外传播的可能。
    疫情疫病对出口的影响很大，由于疫情疫病的影响，现在生鸡肉无法出口，只能出口熟食，而且美欧还不要。肉鸡出口每年仅40万吨，这种情况维持了很多年，拓展出口市场难度非常大。
    食品安全
    国内食品安全不容乐观，饲料的问题、用药的问题、加工环境过程中的问题、运输销售中的安全问题，一个环节出现问题就可能令最终的产品出现问题，最终产品出现问题就可能毁掉一个企业、甚至毁掉一个产业。
    饲料中可能存在添加剂的问题，实际上三聚氰胺就是饲料添加剂造成的。微生物涉及到饲养过程中的生物安全，同样涉及到食品安全。农、兽药残留可能有时候就是饲料中的农药残留造成的，有的饲料企业为了让饲料微生物少，就会在饲料里偷偷加用来抑制微生物的生长；还有就是饲料发生霉变的情况，如果饲料中有黄曲霉毒素，也会影响小鸡的生长。
    市场的影响
    国际市场如何开拓？与美国的禽肉贸易往来已经8年了，他们就是不把我们的禽肉出口放开，从疫情的角度是说不通的，熟制了以后，各种病菌都消灭了，还是需要各种手续，实际就是壁垒，所以40万吨熟制品禽肉的出口量维持了好多年。我希望国内肉鸡企业能够团结起来，一起去开拓国际市场，如果国际市场再打开一些，我们的禽肉还会有所增长。
    国内市场的增长空间也很大，国内禽肉的消费量与欧美发达国家相比人均消费量仍有很大的差距，美国鸡肉人均年消费量达到40公斤，中国鸡肉人均年消费量才10公斤，所以需要通过提供丰富、优质的鸡肉产品来扩大国内的消费市场，使人们都乐于食用鸡肉。
    原本鸡肉的消费是毛鸡，买回家自己宰，很麻烦，后来发展到分割鸡，观在就是深加工产品，鸡脖、鸡翅、鸡爪之类的，很方便，即开即食。今后需要创新更多方便快捷的休闲食品，使得禽肉深加工产品更加丰富，便于消费者更便捷地消费。中国现在的年人均消费禽肉是10公斤，如果年人均消费能达到20公斤，鸡肉消费量就会上升1500万吨，达到3000万吨，提升的空间会很大。
    另外还需要提高肉鸡产业科技水平，包括育种、加工、饲养过程、料肉比和产品加工，只有提升肉鸡产业科技水平，才能提高肉鸡产业竞争力水平，中国肉鸡市场才能有更加广阔的前景。希望肉鸡企业能够克服众多不利因素，发挥各自长处，使肉鸡产业越做越好、越做越大。