生活中人们见到的土豆都是黄色或白色的，记者昨天在我市埭溪镇红旗村看到了一种黑色的土豆。黑皮紫瓤、富含多种营养物质——这种被称做“黑金刚”的土豆在我市首次育种成功。
记者看到这种黑色的土豆从外观上看是黑色，切开后，瓤是深紫色，像一块块“黑煤炭”一样。它是由我市埭溪镇的村民邱敦专门培育出来的。据悉，这是经过科研人员杂交育种育成的新品种，形状与普通土豆没有太大差别，特别之处在于它改变了土豆黄白色的“老面孔”，不仅表皮呈黑色，它的秧苗是黑紫色，更奇特的是肉也是黑紫色，因皮肉皆黑便被称为“黑金刚”。
邱敦说，他在相关科技周刊上看到了这类品种的土豆，经过多方打听，专程赶到甘肃省的圣荣黑土豆研究所引进了这一品种。“首次尝试，只种植了30亩，用的是不用任何农药的无人培育方式。目前已经开始收获，今年的产量大概有6000公斤。 ”
据介绍，“黑金刚”呈黑紫色是因为富含花青素，而花青素又是抗癌、美容药剂的重要成分，每100克黑土豆含花青素35毫克，而普通土豆则不含花青素。在营养价值上，黑土豆营养价值更高，蛋白质、碳水化合物和维生素含量都比一般的土豆高，钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆。“这种黑土豆最好是清蒸或水煮，能保留住更多营养成分，在口感上，与普通土豆相比，黑土豆更加绵滑细腻。 ”邱敦告诉记者，近日这批黑土豆就会上市，每公斤的土豆的价格将卖到100元，他准备先看看市场的反应，如果大家接受程度好，从明年起就会大面积推广种植。
